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    野菜の裏側―本当に安全でおいしい野菜の選び方

    2011.12.10 11:01|読書
    野菜の裏側 ―本当に安全でおいしい野菜の選び方野菜の裏側 ―本当に安全でおいしい野菜の選び方
    (2010/09/17)
    河名 秀郎

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    『自然栽培』って知っていますか?

    農薬だけでなく、肥料も一切使わずに野菜を育てる栽培方法だそうで

    この本によると有機栽培、一般栽培の野菜を放置しておくと腐るのに

    自然栽培の野菜は腐らずに“枯れる”そうです。

    自然栽培という言葉は知らなくても

    「木村さんの奇跡のリンゴ」は有名ですよね。

    なんだか最近、ちょっと前に比べて

    スーパーなどで有機野菜、特別栽培の野菜を見かけることが多くなった気がして

    『安全な野菜が手に入りやすくなってきたんだな~』と感じていましたが

    この本を読んで有機野菜だからといって安全とは限らないということを

    知りました。

    『緑の濃い野菜は、健康にいいっ!』っていう漠然とした思い込みも

    どうやら間違いのよう。

    緑の濃い野菜には、“硝酸性窒素”という物質がたくさん含まれていて

    過剰に摂取すると健康に害を与えるんだそうです。

    その物質の原因となるのが肥料に含まれる“窒素”で

    最近の野菜は、昔の野菜より大量に肥料を与えられて育てられているために

    余計に問題だそうです。


    「野菜」についてもっとよく知りたいひとにはとてもオススメな本です。
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    名古屋市在住のわたしですが、近い将来、豊田市の中山間地域(旧 旭地区)にUターンすることになりそうです。

    Uターンに向け、最近は北欧インテリア、雑貨に夢中な日々。

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